Le tecniche comuni per analizzare i residui di amitraz e i suoi metaboliti includono gascromatografia (GC), cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), gascromatografia-spettrometria di massa (GC-MS) e cromatografia liquida-spettrometria di massa tandem (LC-MS/MS). Questi metodi vengono applicati alla determinazione dei residui di amitraz in varie matrici, come i prodotti delle api (ad esempio miele, pappa reale), tè, latte e acqua di risaia.
Il rilevamento dei residui di amitraz viene solitamente calcolato come la somma dei residui di amitraz e dei suoi principali metaboliti. 2,4-dimetilanilina è il suo marcatore chiave dei residui.
Lo standard del limite massimo di residui (MRL) per l'amitraz negli alimenti cinesi era precedentemente stabilito dallo standard nazionale GB 16333-1996, "Limiti massimi di residui di amitraz e altri pesticidi negli alimenti", che è stato sostituito dalla serie di standard GB 2763, "Limiti massimi di residui di pesticidi negli alimenti". Gli attuali requisiti relativi ai limiti specifici dei residui dovrebbero fare riferimento all'ultimo standard nazionale efficace GB 2763.
Secondo gli annunci pertinenti del Ministero dell'Agricoltura, è vietato l'uso di amitraz negli animali acquatici destinati all'alimentazione umana. Nel settore alimentare verde, NY/T 752 "Green Food - Bee Products" specifica i limiti per i residui di amitraz; il superamento di questi limiti costituisce non-conformità.
I dipartimenti di supervisione e gestione del mercato hanno rilevato casi in cui i prodotti delle api contenevano eccessivi residui di amitraz, non rispettando gli standard alimentari verdi.
